Weil glutenfrei nicht kompliziert, sondern genussvoll sein darf.
Hallo, ich bin Vanessa!
Ich bin Trainerin, leidenschaftliche Köchin und seit über 20 Jahren selbst von Zöliakie betroffen.
Was für viele nach Verzicht klingt, ist für mich zu einer Lebensaufgabe geworden: zu zeigen, wie einfach, vielfältig und lecker ein glutenfreier Lebensstil sein kann – ohne Angst, ohne Verwirrung, ohne ständiges Studieren von Verpackungen.
Meine eigene Diagnose im Kindesalter war der Beginn einer Reise voller Herausforderungen – aber auch voller Lösungen.
Heute verbinde ich fundiertes Wissen mit langjähriger Alltagserfahrung und begleite Menschen dabei, ihre Ernährung sicher und mit Freude umzustellen.
Was mich auszeichnet
20 Jahre gelebte Praxis mit Zöliakie – ich weiß, worauf es wirklich ankommt
Alltagstaugliche Lösungen statt Ernährungsideale
Individuelle Betreuung, die auf deine Lebenssituation abgestimmt ist
Empathie statt Dogmen – weil ich selbst weiß, wie es sich anfühlt, plötzlich alles umstellen zu müssen
Meine Lebensmittel-Expertise
Zöliakie weckte früh mein Interesse an Ernährung und Lebensmitteln. Mein Studium Nachhaltiges Lebensmittelmanagement an der FH Joanneum in Graz hat mir nicht nur fundiertes Fachwissen über Lebensmittel, ihre Qualität und Verarbeitung vermittelt, sondern auch gezeigt, wie wichtig ein verantwortungsvoller Umgang mit unseren Ressourcen ist.
Darauf aufbauend habe ich meinen Master in Bio-Marketing mit Schwerpunkt Bio-Lebensmittel absolviert. Dadurch kenne ich nicht nur die ernährungswissenschaftliche Seite, sondern auch die Besonderheiten, Chancen und Werte von biologisch erzeugten Produkten.
Diese Expertise bringe ich in meine Arbeit ein: Bei meinen glutenfreien Koch- und Backworkshops lege ich großen Wert darauf, dass Nachhaltigkeit immer mitgedacht wird – sei es durch regionale Zutaten, saisonale Rezepte oder einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln.
Warum du bei mir richtig bist
Ob du gerade erst deine Diagnose erhalten hast, für ein betroffenes Familienmitglied kochst oder einfach mehr Sicherheit im Umgang mit glutenfreien Lebensmitteln suchst – ich bin an deiner Seite.
Mein Ziel:
Dir Mut machen. Dir Wissen geben. Und dir zeigen, wie gut glutenfrei schmecken kann.